Aydın bölgesinde kendi zeytinliklermizde dogal kosullarında yetişen zeytinlerin, özelliği ve saflığı korunarak, en makbul toplama sekli olan, elle toplama yapılıp, hiç bekletmeksizin sıkımını gercekleştiriyoruz.  Yuzyıllar boyunca atalarımızın sifası, egelilerin saglık ve uzun yasam kaynagı olan zeytin yagını oldugu gibi, herhangi bir katkı, koruyucu içermeksizin size sunuyoruz. Zeytinyağı bizim tutkumuz, gelenegimiz, kültürümüzdür. Bu tutkuyla zeytinyağımızı sizlere seri uretim olarak degil, gelenegimiz ve damak tadı alıskanlıgımız olarak sunuyoruz.

 

Beyler kusura bakmasın ancak özellikle belirtmek isterim ki: Bu süreclerin neredeyse tümü itinayla bayanlar tarafından buyuk bir hassasiyetle gercekleştirilmiştir :).

 

Zeytin agacı yavas büyüyen, uzun ömürlü bir agaçtır. 4 yasından itibaren mahsul vermeye başlar. Soğuk ve nemli kışı, sıcak ve kuru yazları olan bölgelerde en mükemmel aromayı ve yapıyı olusturur. Bir agaçtan ortalama 40-60 kg zeytin toplanır, her agactan yaklasık olarak 6-9 lt yag elde edilmesi demektir. 

Zeytinler ekim- subat ayları arasında olgunlasır, hasat edilir. Önce yesil renklidirler, olgunlaştıkça mor ve siyah renge dönerler. Elle toplama en makbul, maliyetli toplama seklidir, meyvenin zedelenmesini ve okside olmasını engeller. Toplanan zeytin en kısa sürede sıkıma girmelidir ki bekleme sonucu zeytinde oksidasyon ve fermentasyon olusmasın, aksi halde zeytinyagının kalitesini düser. Sıkımı tamamlanmasının ardından zeyinyagı tad ve kimyasal analizlerden gecirilerek extra sızma zeytin yağı, sızma zeytin yağı ve zeytin yağı olarak sınıflandırılır.  

Geçmiş yıllardan bu yana yapılan tum arastırmalarda zeytinyagının saglıklı bir vucuda sahip olmada önemli bir paya sahip oldugu kanıtlanmış ve deneyimlenmiştir. Kimyasal yapısı ve tad  ve koruyucu özelliklere sahip olması zeytinyağını mutfaklarımızda rakipsiz yapmıştır. 
 
Zeytiyağının saymakla bitiremeyeceğimiz faydalarından bazıları: 
 

• Kalp krizi riskini azaltır

• E ve K vitanimlerini içerir

• Kemikleri güçlendirir, vucuttaki kalsiyum emilimini kolaylaştırır ve buyumeyi hızlandırır

• Vücuttaki iyi kolesterolu artırır, kötü kolesterolü düşürür

• Cildi nemlendirir, gençleştirir. Yaraları tedavi eder. 

• Kalp hastalığının oluşmasını engeller

• Sindirim sistemini korur ve harekete geçirir

• Antioksidan özelliği sayesinde bir çok kanser türünün oluşumunu engeller. 

• Diet yapanların kullanabileceği diete en uygun yağdır ve lezzet artırır.